Správy — Brewery

Naše rozhodnutie premeniť domáce varenie piva na legálnu prevádzku mikropivovaru a využiť pri tom rodinný dom, ktorý máme k dispozícii je síce pevné avšak otázkou ostáva, čo si o tomto našom zámere budú myslieť mestské a štátne úrady. Počas našej návštevy Úradu výstavby, životného prostredia a rozvoja mesta sme mali možnosť nahliadnuť do územného plánu mesta a zistili sme, že náš dom sa žiaľ nachádza v zóne určenej iba na výstavbu rodinných domov. Na to, aby sa dom dal v budúcnosti prekolaudovať na výrobnú prevádzku by najprv muselo dôjsť k zmene v územnom pláne mesta a pozemok, na ktorom náš...

Potreba upratať dreváreň prislúchajúcu k domu sa stala nevyhnutnou. Tento priestor ukrýval veľké množstvo vecí, ktoré sa tu hromadili počas dlhej doby a zub času na nich zanechal svoju nezmazateľnú stopu. Ich využitie sa stalo veľmi otáznym a tak sa ich najbližšou destináciou stanú zberné suroviny, respektíve skládka odpadu. Upratovanie starej drevárne sa ukázalo byť zdĺhavou akciou nakoľko množstvo vecí nachádzajúcich sa v jej útrobách bolo enormné. Priestor, ktorý sa týmto spôsobom podario uvoľniť poslúži na dočasné uskladnenie nábytku pochádzajúceho z interiéru domu kým sa tento nepodarí rozpredať alebo iným vhodným spôsobom zlikvidovať.

Prestavba rodinného domu, ktorý by mal prichýliť pivovar sa začala. Rekonštrukčné práce sa v prvej fáze sústreďujú na miestnosť, ktorá pôvodne slúžila ako kuchyňa. Po rekonštrukcii bude v tomto priestore umiestnená varňa. Skutočnou výzvou bolo odstránenie olejovej farby, ktorou boli natreté steny kuchyne do výšky asi 1,5 metra od podlahy. Nemenej náročným sa ukázalo byť odstraňovanie pôvodného obkladu stien. Práca obkladačov bola podľa všetkého naozaj poctivá.

Koncom roka 2014 sa technologický arzenál pivovaru rozrástol o gravitačnú varňu vlastnej výroby schopnú vyprodukovať 40 litrov piva. Varňa značne prispela k uľahčeniu výroby a taktiež zvýšila objem produkcie piva.